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1. 歪歪肉做法？

1、歪歪肉做法？

歪歪汤做法：用料歪歪肉（河蚌肉）1000g咸火腿、葱、姜、鲜笋、胡椒粉、盐等适量

1，用刀背轻拍蚌肉，打散纤维组织，保证之后料理出的蚌肉容易咀嚼；2，蚌肉焯水后捞出切块；3，将蚌肉和咸肉或者火腿薄片及葱姜（葱不能多会抢味）一起放入锅中先迅速煸炒，然后加温水炖煮，按照个人口味，也可以加入适量鲜笋丁；4，约半个小时以后看一下，如果蚌肉已经炖好，继续闷两分钟后即可撒上少量白胡椒粉和少量盐出锅。

食材清单

五花肉 500g 、 盐 2勺 、 白糖 4勺 、 酱油 6勺 、 蚝油 2勺 、 啤酒 1罐 、 葱 3颗 、 生姜 4片 、 蒜 3瓣 、 八角 2个 、 香叶 4片 、 桂皮 5g 、 胡椒粉 2g

烹饪步骤

做法nbsp;

将一大块五花肉洗净，用盐，胡椒粉腌制，然后热锅少油，将猪肉皮向下煎至金黄，出锅切成小块，放入高压锅，放入除葱外所有调味料，闷至七分钟，后将高压锅煮完的肉倒入锅中收汁，出锅前加入葱花。

饭煮肉的做法步骤1.新鲜五花肉一份，去皮洗干净2.在电饭锅里放入要煮的饭，水比平时煮饭多一点，如果饭少可以把肉切小一点，盖上盖子按煮饭功能煮饭就行。

3.等饭煮好把肉拿出来曾热把肉切成小块，准备一小碗美味鲜酱油，吃的时候沾一下就行。

4.懒人版的饭煮肉就做好了

1、准备好食材。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。
3、锅里放油，煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐。7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。

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