简介得益于奥地利公司Revo Foods 推出的3D 打印纯素三文鱼，三维创新已进入食品领域。寻求可持续食品的成就由于奥地利公司Revo Foods 推出了采用3D 打印技术制成的纯素三文鱼，三维创新已进入食品领域。

寻找可持续食品

这一成就回应了人们对动物源产品可持续替代品日益增长的兴趣以及对海洋资源过度开发的担忧。

这种纯素产品的基础是真菌蛋白，一种从丝状真菌中获得的蛋白质，其质地和味道与真正的鱼惊人地相似。

此外，Revo Foods 致力于产品安全和卓越，保证不含重金属、微塑料和抗生素，巩固了其作为安全健康选择的地位。

三文鱼味道鲜美，营养丰富

事实证明，风味的真实性是纯素海鲜产品成功的基本支柱，风味和质量分析显示，85% 的参与者对品尝纯素三文鱼的体验给予非常积极的评价。

使用3D 打印制造的纯素三文鱼具有很高的营养价值，因为它由豌豆、植物油和藻类提取物中的植物蛋白组成。

这种成分具有广泛的健康益处，包括维生素、蛋白质和omega-3 脂肪酸，与动物成分相比，赋予这种替代品卓越的营养价值。

3D打印彻底改变不同行业

3D 打印技术可以根据消费者的需求和喜好生产定制食品，从而为食品个性化提供独特的机会。

虽然Revo Foods 已经开始涉足海鲜替代品，但该技术未来具有扩展到各种食品的巨大潜力。

该产品名为“The Filet”，于2021 年11 月首次推出，经过两年的开发，已开始从奥地利扩展到其他欧洲市场。

由于其成分仅由3D 打印鲑鱼植物元素组成，该食品的保质期较短，为三周，因为它不使用化学品来延长其保质期。