简介大家好，小常来为大家解答以上问题。很多人不知道榨菜是泾阳区的特产。现在我们就来看看吧！榨菜是我国的特产，是世界上最好的泡菜。大家好，小常来为大家解答以上问题。很多人不知道榨菜是泾阳区的特产。现在我们就来看看吧！

榨菜是我国的特产，是酱菜中的佳品。在国际市场上与欧洲酸菜、日本泡菜齐名。具有鲜、香、脆、嫩的独特风味，被誉为世界三大名酱菜之一。 **芥末全国14个省市均有产，其中四川的产量和质量居全国之首。已成为传统出口商品之一，销往日本、东南亚、欧美等10多个国家。四川的榨菜尤以涪陵闻名。涪陵位于长江与乌江交汇处。这里出产一种绿色的甘蓝头，茎发达，叶柄下有乳头状突起。清朝光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设了“荣盛昌”酱园。他雇的邓秉成，选了肉厚嫩的青白菜头，风吹至半干，加盐揉匀腌制，然后用木压机压出盐水。和蔬菜中的酸水，然后放上调味料，密封在罐子里。这种用木压榨加工而成的蔬菜被称为“榨菜”。因其具有酥、嫩、鲜、香的独特风味，深受广大群众的喜爱。起初，邱家严守秘密，赚取了巨额利润。后来腌制方法逐渐流传，到1935年，榨菜作坊已遍布四川沿江地区，年产45万罐，其中涪陵就占了25万罐。因此，“涪陵榨菜”的名气大到至今仍未衰落。本文到此结束，希望对大家有所帮助。